Bouton de trevise à l’ail nouveau
parmesan reggiano et oseille rouge

Préparation

Effeuiller les trévises pour ne conserver que le cœur tendre.
Les assaisonner un par un avec un filet d’huile d’olive, fleur de sel, un râpé frais de parmesan, parsemer d’ail nouveau ciselé. Rehausser avec un tour de moulin de poivre et servir avec des feuilles d’oseille.