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Laurent Peugeot

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Laurent Peugeot

Laurent Peugeot est le chef étoilé du restaurant Le Charlemagne à Pernand-Vergelesses.

Suivez les créations du chef et les actualités du restaurant sur le compte Instagram de l’établissement.

Ses recettes

Palet Marron dattes, ganache miso vanille
Laurent Peugeot
par Laurent Peugeot
Le Charlemagne
Chèvre Bio Ferme Thomas Maurice de Crepey Gomashio
Laurent Peugeot
par Laurent Peugeot
Le Charlemagne
Tartare de veau de lait Aller-Retour
Laurent Peugeot
par Laurent Peugeot
Le Charlemagne
Saumon Français label rouge, lard Colonatta
Laurent Peugeot
par Laurent Peugeot
Le Charlemagne
Noix de Saint-Jacques Saké Mirin – Takuan pomelos
Laurent Peugeot
par Laurent Peugeot
Le Charlemagne
EXCLU A&G
Ravioles cubes marron chocolat épices
Laurent Peugeot
par Laurent Peugeot
Le Charlemagne
EXCLU A&G
Mango, coco rice
Laurent Peugeot
par Laurent Peugeot
Le Charlemagne
EXCLU A&G
Shumaï d’escargots de Bourgogne, lait d’ail à la paille
Laurent Peugeot
par Laurent Peugeot
Le Charlemagne
EXCLU A&G
Fourchettes de ravioles au homard
Laurent Peugeot
par Laurent Peugeot
Le Charlemagne
EXCLU A&G
Ravioles transparentes & bouillon fumé
Laurent Peugeot
par Laurent Peugeot
Le Charlemagne
EXCLU A&G
Salade de fruits
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
EXCLU A&G
Salade de lentilles
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
EXCLU A&G
Salade César
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
EXCLU A&G
Salade de pâtes
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
EXCLU A&G
Salade niçoise
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
EXCLU A&G
La tarte pralines
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
EXCLU A&G
Le gratin dauphinois
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
EXCLU A&G
Les quenelles
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
EXCLU A&G
La salade lyonnaise
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
EXCLU A&G
Stère de bois de nos campagnes
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
EXCLU A&G
Galets et dentelles de fruits
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
EXCLU A&G
Mousse végétale de nos sous-bois, coquille saint-Jacques, takuan
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
EXCLU A&G
Charbon de bois
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
EXCLU A&G
La jardinière de légumes et terre d’oignon végétale
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
EXCLU A&G
Omelette norvégienne
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
EXCLU A&G
Bûche de Noël au chocolat
Laurent Peugeot
par Laurent Peugeot
Le Charlemagne
EXCLU A&G
Dinde aux marrons
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
EXCLU A&G
Tacos de foie gras, gelée de ratafia
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
EXCLU A&G
Sucettes d’huîtres, jus de cresson
Laurent Peugeot
par Laurent Peugeot
Le Charlemagne
Jambon persillé de sot l’y laisse, moutarde en grain de Dijon
Laurent Peugeot
par Laurent Peugeot
Le Charlemagne
Œuf de ferme bio, meurette mousseuse
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
Bœuf Bourguignon, pomme de terre fondante
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
Gougères époisses de Bourgogne
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
EXCLU A&G
Tube de galette des rois
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
EXCLU A&G
Filet de biche en croûte
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
EXCLU A&G
Millefeuille de saumon fumé
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
EXCLU A&G
Sucettes d’escargot de Bourgogne
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
EXCLU A&G
Navarin d’agneau
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
EXCLU A&G
Maki de bœuf bourguignon
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
EXCLU A&G
Blanquette de veau
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
EXCLU A&G
Muffin matcha citron fraise
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
EXCLU A&G
La tarte aux fraises
Laurent Peugeot
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Au Colombier
EXCLU A&G
Salade de pâtes
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
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Taboulé
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
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Club sandwich
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
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Poule au pot
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
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Oeuf en chocolat
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
EXCLU A&G
Gigot d’agneau à la tomate
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
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Pâté de Pâques
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
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Oeufs mimosa
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
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Abondance Croustillant
Laurent Peugeot
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Truite Fario roulé Nori
Laurent Peugeot
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Betterave cuite en croûte de sel
Laurent Peugeot
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Huîtres au cresson
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
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Rochers de foie gras
Laurent Peugeot
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Gogue d’Anjou, mochi
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
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Rigolette, mini boules magiques
Laurent Peugeot
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Cornet de patate douce et fraîcheur rillettes
Laurent Peugeot
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Le far breton
Laurent Peugeot
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Sardine à l’huile
Laurent Peugeot
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Homard à l’armoricaine
Laurent Peugeot
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Burger Petit salé aux lentilles
Laurent Peugeot
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Le pounti auvergnat
Laurent Peugeot
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Truffade
Laurent Peugeot
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Macarons de cervelle de canut, coques persil et ciboulette
Laurent Peugeot
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L’andouillette lyonnaise
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
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Sucettes de soupe à l’oignon
Laurent Peugeot
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Blanc-manger antillais coco/ ananas
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
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Colombo d’agneau
Laurent Peugeot
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Accras de morue
Laurent Peugeot
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Glace fiadone et agrumes
Laurent Peugeot
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Migliacci
Laurent Peugeot
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Storzapretti
Laurent Peugeot
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Cannelé
Laurent Peugeot
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Confits de canard
Laurent Peugeot
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Poulet basquaise
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
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Diots aux sarments de vigne
Laurent Peugeot
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Fondue savoyarde
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
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Gâteau de Savoie
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
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Les endives au jambon
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
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La carbonade de bœuf
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
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La gaufre lilloise
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
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La sole à la Normande
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
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La tarte Normande
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
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La tourte au camembert
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
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La tarte tropézienne
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
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La bouillabaisse
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
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La salade niçoise
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
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Asperge, oeuf miso en tube
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
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Oeuf au plat mangue
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
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Oeuf crevette
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
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Fraise, tomates, poivrons et glace yaourt
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
EXCLU A&G
Milkshake fraise, thon & féta
Laurent Peugeot
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Le Charlemagne
EXCLU A&G
Fraise, rhubarbe, foie gras
Laurent Peugeot
par Laurent Peugeot
Le Charlemagne