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Club sandwich

Ingrédients
Pour 4 personnes

4 tomates « cœur de bœuf »
300 g de suprême de volaille
20 g de roquette
80 g de bacon
50 g de fromage
30 g de mayonnaise
4 tranches de pain de mie

Préparation

Pain de mie
Écraser les tranches de pain de mie au rouleau à pâtisserie pour les avoir très fines et faire des rondelles de 7 cm de diamètre. Faire sécher au four avec les tranches de bacon 10 minutes à 150 °C.

Poulet
Griller les suprêmes de poulet, et les cuire à basse température à 58 °C à cœur.

Montage
Disposer en couches superposées : le pain dans le cercle de 7 cm, la mayonnaise, le suprême de volaille, la mayonnaise, la roquette, le bacon, la mayonnaise. Répéter 3 fois l’opération.

Tomate
Couper le couvercle de la tomate et avec un emporte-pièce de 7 cm, enlever l’intérieur. Mettre le club sandwich à l’intérieur et refermer avec le couvercle.

L'astuce du chef

Couper un morceau de papier transparent à fleurs pour faire un effet papier cadeau