© Photo Arnaud Dauphin Photographie
Club sandwich
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 tomates « cœur de bœuf »
- 300 g de suprême de volaille
- 20 g de roquette
- 80 g de bacon
- 50 g de fromage
- 30 g de mayonnaise
- 4 tranches de pain de mie
Préparation
Pain de mie
Écraser les tranches de pain de mie au rouleau à pâtisserie pour les avoir très fines et faire des rondelles de 7 cm de diamètre. Faire sécher au four avec les tranches de bacon 10 minutes à 150 °C.
Poulet
Griller les suprêmes de poulet, et les cuire à basse température à 58 °C à cœur.
Montage
Disposer en couches superposées : le pain dans le cercle de 7 cm, la mayonnaise, le suprême de volaille, la mayonnaise, la roquette, le bacon, la mayonnaise. Répéter 3 fois l’opération.
Tomate
Couper le couvercle de la tomate et avec un emporte-pièce de 7 cm, enlever l’intérieur. Mettre le club sandwich à l’intérieur et refermer avec le couvercle.
© Photo Arnaud Dauphin Photographie
L'astuce du chef
Couper un morceau de papier transparent à fleurs pour faire un effet papier cadeau
