Stéphanie Le Quellec, vainqueur de la saison 2 de Top Chef sur M6 en 2011, elle obtient sa 1ère étoile à La Scène en février 2014.

Cuisinière gourmande et créative, découvrez son interview sur notre webzine.

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Ses recettes

Entrées

Mes petits pois à la française

par Stéphanie Le Quellec

Desserts

Vanille d’origine en crème glacée

par Stéphanie Le Quellec

Plats

Crabe royal, humerus cuit en coque

par Stéphanie Le Quellec

Poissons

Bar de ligne doucement poché aux épices douces

par Stéphanie Le Quellec

Plats

Grenouille, cuisses bien dorées

par Stéphanie Le Quellec

EXCLU A&G

Entrées

Tomates de plein-champ fatiguées dans leurs sucs, eau glacée

par Stéphanie Le Quellec

Entrées

Caviar osciètre, pain mi perdu mi soufflé à la pomme Pompadour

par Stéphanie Le Quellec

Viandes

Pigeon des Costières, filets pressés au foie gras

par Stéphanie Le Quellec

Poissons

Langoustine mi-cuite, tagette, raviole des pinces, bouillon mousseux parfumé de thé matcha

par Stéphanie Le Quellec

Entrées

Œuf des fermes d’Ile de France Jaune tiède acidulé, premiers cèpes relevés de miso blanc

par Stéphanie Le Quellec