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Christian Quenel

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Publié le 26 juillet 2019

Christian Quenel est le chef de son restaurant éponyme : Restaurant Christian Quenel.

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Ses recettes

Œuf parfait
Entrées
Œuf parfait cuit en basse température à 62°
par Christian Quenel
Le carré de veau
Plats
Le carré de veau, juste saisi
par Christian Quenel
Fois gras de canard
Entrées
Foie gras de canard chutney de figues et fruits frais
par Christian Quenel
Filet de veau rôti purée de potimarron aux éclats de noisettes
Viandes
Filet de veau rôti
par Christian Quenel
Langoustines poireaux et Granny Smith au citron confit
EXCLU A&G
Poissons
Langoustines, poireaux et Granny Smith
par Christian Quenel
Turbot sauvage rôti
Plats
Turbot sauvage rôti
par Christian Quenel
Ris de veau croustillant asperges et champignons
EXCLU A&G
Viandes
Ris de veau croustillant asperges et champignons
par Christian Quenel
Filet de chevreuil purée de vitelotte céleri confit
EXCLU A&G
Viandes
Filet de chevreuil purée de vitelotte céleri confit
par Christian Quenel

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