Recettes et reportages au cœur de la gastronomie et de l'art de vivre

Diots aux sarments de vigne

Ingrédients
Pour 4 personnes

4 saucisses diots
320 g de pommes de terre rattes
Quelques sarments de vigne
1⁄2 litre de vin blanc
150 g de crème

Préparation

POMMES DE TERRE
Cuire les pommes de terre et les éplucher. Laver, couper les sarments puis les faire brûler, fumer, et les mettre dans de l’alu- minium avec les pommes de terre pour les cuire pendant environ 25 minutes à 180 °C.

SAUCISSES
Réitérer exactement le même procédé avec les saucisses diots nature, en ajoutant cette fois un fond de vin blanc.

SAUCE
Faire fumer les sarments dans une casserole puis ajouter le vin blanc, réduire et passer. Ajouter le jus de cuisson des saucisses, et enfin la crème.

D'autres recettes avec : saucisse