Diots aux sarments de vigne
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 saucisses diots
- 320 g de pommes de terre rattes
- Quelques sarments de vigne
- 1⁄2 litre de vin blanc
- 150 g de crème
Préparation
Pommes de terre
Cuire les pommes de terre et les éplucher. Laver, couper les sarments puis les faire brûler, fumer, et les mettre dans de l’aluminium avec les pommes de terre pour les cuire pendant environ 25 minutes à 180 °C.
Saucisses
Réitérer exactement le même procédé avec les saucisses diots nature, en ajoutant cette fois un fond de vin blanc.
Sauce
Faire fumer les sarments dans une casserole puis ajouter le vin blanc, réduire et passer. Ajouter le jus de cuisson des saucisses, et enfin la crème.
© arnaud dauphin
