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pomme de terre
Nos recettes à base de
pomme de terre
Truite Fario famille Murgat, sabayon acidulé, pommes de terre nouvelles, jeune poireau et pamplemousse
par
Aurélien Mérot
Auberge du Cep
Mousseline de pomme de terre senteur des sous-bois et jus de poulet réduit
par
Eric Prowalski
Les Trésoms Lake & SPA Resort et La Rotonde des Trésoms
Pigeon, câpres et citron
par
Christian Têtedoie
Maison Têtedoie
Tourte de homard, ganache courge & châtaigne
par
Christian Lherm
Les Trois Dômes - Hôtel Sofitel
Volaille Gaston-Gérard et gratin de pomme de terre
par
Arnaud Riandet
Maison Philippe le Bon
Ris de veau rôti mille-feuille de pomme de terre
par
Georges Blanc
Le Pré aux Clercs
Sardines en escabèche, pommes de terre nouvelles
par
Stéphane Ory
Château de Gilly
Pièce de ris de veau rôti et caramélisé dans un jus de vin gamay de la côte roannaise
par
Thierry Fernandes
La soupe de pommes de terre de mon Grand-Père
par
Clément Bouvier
Ursus
EXCLU A&G
Calisson de pomme de terre safrané, kumquat, nage de poissons et coques
par
Nicolas Isnard et David Le Comte
L'Auberge de la Charme (Sarl Kookin)
EXCLU A&G
Saint-Jacques, pomme de terre, caviar et safran
par
Nicolas Isnard et David Le Comte
L'Auberge de la Charme (Sarl Kookin)
EXCLU A&G
Le gratin dauphinois
par
Laurent Peugeot
Le Charlemagne
Vaporeux de pomme de terre à l’huile de noisette, mousserons et herbes des prés
par
Serge Vieira
Serge Vieira
EXCLU A&G
Pommes de terre, jeunes poireaux, caviar de Neuvie, infusion de poireaux-pomme de terre, menthe et badiane
par
Nicolas Isnard et David Le Comte
L'Auberge de la Charme (Sarl Kookin)
EXCLU A&G
Purée de pomme de terre infusée à la sauge
par
Marion Guillemard
EXCLU A&G
Spaghettis de légumes
par
Marion Guillemard
EXCLU A&G
Boeuf Wagyu de notre ferme, pommes de terre nouvelles et girolles
par
Jérémie Muller
Domaine de Rymska
Bœuf Bourguignon, pomme de terre fondante
par
Laurent Peugeot
Le Charlemagne
Fish & Chips
par
Alain Ducasse
Plaza Athénée
Ris de veau de lait
par
Jean-François Piège
Établissement Thoumieux
EXCLU A&G
Fish & chips de cabillaud
par
Marion Guillemard
EXCLU A&G
Pomme de terre, caviar, cressonnière
par
Nicolas Isnard et David Le Comte
L'Auberge de la Charme (Sarl Kookin)
Gaufre de pomme de terre
par
Jean-Michel Carrette
Aux Terrasses
Estouffe de pommes de terre aux cèpes
par
Régis Marcon
Régis et Jacques Marcon
EXCLU A&G
Pizza Pommanna
par
Nicolas Isnard et David Le Comte
L'Auberge de la Charme (Sarl Kookin)
Gaufrette de pommes de terre, crèmes au beurre noisette et caramel au beurre salé
par
Sébastien Bras
Le Suquet
Une autre façon de traiter la pomme de terre au lard
par
Sébastien Bras
Le Suquet
EXCLU A&G
Diots aux sarments de vigne
par
Laurent Peugeot
Le Charlemagne
Grenouilles, gnocchi, câpres, tanaisie
par
Alexandre Gauthier
Auberge de la Grenouillère
Pommes de terre pralin
par
Alexandre Gauthier
Auberge de la Grenouillère
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