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Stéphane Ory

Par Arts & Gastronomie

Publié le 26 juillet 2019

Stéphane Ory est le chef du Clos Prieur, restaurant du Château de Gilly-lès-Cîteaux.

Retrouvez les actualités du restaurant et les créations du chef sur Instagram.

Ses recettes

Turbot cuit au naturel, carottes au miel, coques au thym, sauce au crémant de Bourgogne

Poissons

Turbot cuit au naturel, carottes au miel

par Stéphane Ory

Salade de légumes croquants, crevettes marinées à la coriandre, vinaigrette d’agrumes

Entrées

Salade de légumes croquants, crevettes marinées à la coriandre

par Stéphane Ory

FILET DE CANETTE aux senteurs d’automne, sauce au cidre

Viandes

Filet de canette aux senteurs d’automne

par Stéphane Ory

Saint-Jacques à la vanille

Poissons

Saint-Jacques à la vanille

par Stéphane Ory

Sole gratinée, panure de Comté, asperges vertes grillées, coquillages aux aromates, sauce au crémant

Poissons

Sole gratinée, panure de Comté

par Stéphane Ory

sardines

Poissons

Sardines en escabèche, pommes de terre nouvelles

par Stéphane Ory

Carré d'agneau - Château de Gilly

Plats

Carré d’agneau en croûte d’herbes

par Stéphane Ory

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