Jean-Michel Carrette donne un élan de modernité à la gastronomie bourguignonne. Celui qui appartient à cette nouvelle génération de chefs décomplexés bouscule les codes en composant une cuisine créative et sans contraintes. En seulement 10 ans, il transforme la maison familiale Aux Terrasses à Tournus, et en fait une étape incontournable sur la route des vacances. Cap sur une adresse contemporaine.
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Ses recettes
Poissons
