Sébastien Bras - Arts & Gastronomie

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Sébastien Bras

Par Arts & Gastronomie

Publié le 25 octobre 2019

Ses recettes

la tige de rhubarbe en gelée

Desserts

L’été est là : la tige de rhubarbe en gelée & les fraises

par Sébastien Bras

Gaufrette de pommes de terre

Accompagnements

Gaufrette de pommes de terre, crèmes au beurre noisette et caramel au beurre salé

par Sébastien Bras

Financier olives confites, fraises et rhubarbe

Desserts

Financier olives confites, fraises et rhubarbe

par Sébastien Bras

De pure race aubrac

Accompagnements

De pure race aubrac, le filet de boeuf juste raidi

par Sébastien Bras

Tarte de butternut

Accompagnements

En attendant le printemps : la tarte au butternut & aux truffes

par Sébastien Bras

Pomme de terre au lard

Plats

Pomme de terre au lard

par Sébastien Bras

une envie farcie de pleine-terre

Accompagnements

Fleur & racine d’ici : une envie farcie de pleine-terre au safran

par Sébastien Bras

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Filet de caille

Plats

Filet de caille “légende d’automne”

par Christian Sirurguet

Langoustine, crémeux de brocoli

Crustacés

Langoustine, crémeux de brocoli

par Christophe Ledru

Salade de quinoa, asperges, bresaola

Entrées

Salade de quinoa, asperges et bresaola

par Marion Guillemard

Silure de pèche de Saône & maïs de Bresse

Poissons

Silure de pèche de Saône & maïs de Bresse

par Guillaume Royer

Bol poulet, tomates, avocat, chèvre

Entrées

Bol poulet, tomates, avocat, chèvre

par Jean Imbert