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Eric Prowalski

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Éric Prowalski

Le chef Eric Prowalski décroche sa première étoile lors de la remise des étoilés du guide Michelin le lundi 18 janvier 2021, pour le restaurant gastronomique annécien La Rotonde des Trésoms.

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Ses recettes

Le chocolat et le céleri
Éric Prowalski
par Eric Prowalski
Les Trésoms Lake & SPA Resort et La Rotonde des Trésoms
Le chocolat et le céleri
Éric Prowalski
par Eric Prowalski
Les Trésoms Lake & SPA Resort et La Rotonde des Trésoms
Le riz au lait de mon enfance
Éric Prowalski
par Eric Prowalski
Les Trésoms Lake & SPA Resort et La Rotonde des Trésoms
Ris de Veau laqué au jus corsé Tio Pepe, carottes fondantes
Éric Prowalski
par Eric Prowalski
Les Trésoms Lake & SPA Resort et La Rotonde des Trésoms
Le Brochet Salicornes, soupe de poisson d’Arcachon et coques
Éric Prowalski
par Eric Prowalski
Les Trésoms Lake & SPA Resort et La Rotonde des Trésoms
Mousseline de pomme de terre senteur des sous-bois et jus de poulet réduit
Éric Prowalski
par Eric Prowalski
Les Trésoms Lake & SPA Resort et La Rotonde des Trésoms

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