Ingrédients
Chez Oliviers&Co
- Olive & coriandre pressées
- 1 cuil. à s. de tapenade noire
- Huile d’olive la classique
Au marché
- 4 courgettes rondes
- 2 chipolatas
- 2 merguez
- 1 oignon
- 1 œuf
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 bouquet de persil plat
Préparation
Courgettes
Laver les courgettes et couper un chapeau, puis évider l’intérieur avec une petite cuillère et hacher finement, réserver. Faire cuire les courgettes entières 10 mn à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Farces
Allumer le four sur 180° . Récupérer la chair des saucisses et merguez, mélanger au hachis de courgettes et à l’oignon revenu. Ajouter l’œuf, le persil ciselé, la tapenade, l’ail, sel, poivre et bien mélanger.
Assemblage et cuisson
Remplir les courgettes égouttées avec la farce, poser le chapeau par-dessus et mettre dans un plat. Arroser d’un généreux filet d’huile d’olive & coriandre et faire cuire 40 mn dans le four en arrosant de temps en temps les courgettes farcies avec le jus de cuisson. Ajouter un filet d’huile d’olive & coriandre avant de servir.
Vos courgettes farcies sont prêtes, bonne dégustation !
