France
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comté

Filet de bœuf de Charolles
Entrées
Filet de bœuf confit aux aromates
par Jérôme Brochot
asperges-blanches-ahuy
EXCLU A&G
Entrées
Asperges Blanches d’Ahuy de Valliot Nadine cuites au feu de bois, ails des Ours et Vieux Comté 60 mois affiné par Marc Janin
par Angelo Ferrigno
oeuf-cocotte-jambon
Entrées
Œuf cocotte façon grand mère
par Alexandre Hulin
Suprême de pintade façon Gaston Gérard purée de potimarron et ses légumes de saison
Viandes
Suprême de pintade façon Gaston Gérard
par Samuel Ichtertz
Carpaccio bœuf maturé Comté 24 mois
Viandes
Carpaccio bœuf maturé, Comté 24 mois
par Matthieu Mazoyer
Sole gratinée, panure de Comté, asperges vertes grillées, coquillages aux aromates, sauce au crémant
Poissons
Sole gratinée, panure de Comté
par Stéphane Ory
oeuf-creme-de-comte
Entrées
L’oeuf de nos poules « faverolles », crème de Comté Bio et truffes
par Olivier Perreaut
La betterave en fines lamelles, vieux comté
Entrées
La betterave en fines lamelles parfumées à la muscade, vieux comté préparé en fins copeaux
par Frédéric Anton
Cochon & cornichon
Viandes
Cochon & cornichon
par Thierry Marx
Fondue savoyarde
EXCLU A&G
Fromages
Fondue savoyarde
par Laurent Peugeot
Florent Ladeyn, géant du Nord [Anthony Florio]
Florent Ladeyn, géant du Nord
Cyril Lignac fait bruncher les parisiens
[A Ecouter] Sylvestre Wahid, à l’assaut des étoiles
Fête de la gastronomie 2014
La Fête de la Gastronomie ça redémarre, soyez au rendez-vous les 26, 27 et 28 septembre 2014 !
« Le travail des producteurs me pousse à réaliser des plats exceptionnels »
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