Jérôme Brochot, portrait du chef - Arts & Gastronomie

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Jérôme Brochot

Par Arts & Gastronomie

Publié le 17 septembre 2019

Jérôme Brochot est le chef du restaurant L’Impressionniste.

Suivez les créations du chef sur Instagram.

Ses recettes

Macaron aux noisettes

Desserts

Macaron aux noisettes

par Jérôme Brochot

Filet de bœuf de Charolles

Entrées

Filet de bœuf confit aux aromates

par Jérôme Brochot

Poitrine de canard

Plats

Poitrine de canard frottée aux épices d’Orient

par Jérôme Brochot

Pigeon farci au foie gras

Viandes

Pigeon farci au foie gras

par Jérôme Brochot

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Tajine aux légumes

Accompagnements

Tajine aux légumes

par Marion Guillemard

Desserts

Dacquoise aux épices douces, crémeux au cassis de Bourgogne, nougatine d’amande

par Jean-Jacques Morette

Dôme Délice déclinaison de chocolats noir, blond et épicé de chez Valrhona en différentes textures

Desserts

Dôme délice déclinaison de chocolats noir

par Marion Berbey

Purée de pommes de terre à la sauge

Accompagnements

Purée de pommes de terre infusée à la sauge

par Marion Guillemard

Salade de fruits

Desserts

Salade de fruits

par Laurent Peugeot