menu

Accueil | Lapin

Lapin

Le lapin, viande maigre et savoureuse, se prête à de nombreuses préparations : en civet, à la moutarde ou rôti. Sa tendreté en fait une viande idéale pour les plats mijotés. Découvrez nos recettes pour sublimer le lapin.

Râble de lapin en croûte

Plats

Râble de lapin en croûte de fruits secs fumés

par Philippe Legrand

Plats

Lapin fermier au foin et whisky The Dalmore 12 ans

par David Delsart

Lapin de Bourgogne

Plats

Lapin de Bourgogne, sabayon à la moutarde au Chablis

par Marc Désarménien

Râble de lapin farci

Plats

Râble de lapin farci, pressé de légumes d’automne

par Vincent muller

Chartreuse d'oursin

Entrées

Chartreuse d’oursin haricots blancs de Paimpol

par Alexis Billoux

Râble de lapin basse température farci de mousseline de truffe et foie gras, jus au madère

Viandes

Râble de lapin basse température

par Franck Wittmann

Stéphane Derbord Dos de lapin à la moutarde de Dijon

Viandes

Dos de lapin à la moutarde de Dijon

par Stéphane Derbord

Mini terrine de lapin aux pistaches

Entrées

Mini terrine de lapin aux pistaches

par Arts & Gastronomie

Entrées

Vol au vent dans la tradition volaille, lapin, foie gras

par Guillaume Royer

Dos de lapin à la moutarde

Viandes

Dos de lapin à la moutarde

par Sébastien Mortet

Viandes

Râble de lapin infusé au serpolet, moules et chorizo

par Jean Sulpice

Râbles de lapin farcis aux lardons et aux champignons, palet de pommes de terre

Viandes

Râbles de lapin farcis aux lardons et aux champignons, palet de pommes de terre

par Vincent Bourdon

Viandes

Cuisses de lapin grillées

par Frédéric Guilland