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Vincent Bourdon

Par Arts & Gastronomie

Publié le 07 octobre 2019

Vincent Bourdon est le chef de la Maison Philippe le Bon.

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Ses recettes

Poitrine de pigeon aux abatis crème moutardée

Plats

Poitrine de pigeon aux abatis crème moutarde chartreuse de légumes primeurs

par Vincent Bourdon

Aiguillette de Saint-Pierre

Plats

Aiguillette de Saint-Pierre pulpe de potimarron & minestrone de betterave Chioggia

par Vincent Bourdon

Entrées

Asperges vertes cuites au bouillon de cerfeuil

par Vincent Bourdon

Râbles de lapin farcis aux lardons et aux champignons, palet de pommes de terre

Viandes

Râbles de lapin farcis aux lardons et aux champignons, palet de pommes de terre

par Vincent Bourdon

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Plats

Tajine d’agneau

par Nicolas Isnard et David Le Comte

Saint-Pierre et poudre de salicorne, soubise d'oignon

Plats

Saint-Pierre et poudre de salicorne, soubise d’oignon

par Tabata Mey

Tiramisu aux poires

Desserts

Tiramisu aux poires

Tarte soleil chocolat caramel

Desserts

Tarte soleil chocolat caramel

par Marion Guillemard

Pizza Pommanna

Entrées

Pizza Pommanna

par Nicolas Isnard et David Le Comte