Recettes et reportages au cœur de la gastronomie et de l'art de vivre

Franck Wittmann

Cette fiche vous concerne ?
Contactez-nous
Franck Wittmann

Franck Wittmann est le chef du restaurant Le Médiéval à Mont-Saint-Jean.

Retrouvez les actualités du restaurant et les créations du chef sur Instagram.

Ses recettes

Filet d’agneau et foie gras de l’Auxois en croûte
Franck Wittmann
par Franck Wittmann
Le Médiéval
Ceviche de langoustine aux agrumes
Franck Wittmann
par Franck Wittmann
Le Médiéval
Saumon en gravelax
Franck Wittmann
par Franck Wittmann
Le Médiéval
Ris de veau en croûte de millet, aux cèpes et jus au madère
Franck Wittmann
par Franck Wittmann
Le Médiéval
Cromesquis d’Epoisses Berthaut, bleu d’Artois, chapelure panko et graines torréfiées
Franck Wittmann
par Franck Wittmann
Le Médiéval
Magret de canard rôti à la crème de cassis
Franck Wittmann
par Franck Wittmann
Le Médiéval
Râble de lapin basse température
Franck Wittmann
par Franck Wittmann
Le Médiéval
Dos de cabillaud, aigre doux de green zebra
Franck Wittmann
par Franck Wittmann
Le Médiéval
Velouté de butternut
Franck Wittmann
par Franck Wittmann
Le Médiéval
Pickles, meli-melo de légumes croquants
Franck Wittmann
par Franck Wittmann
Le Médiéval
EXCLU A&G
Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette d’agrumes
Franck Wittmann
par Franck Wittmann
Le Médiéval