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Filet de maquereau citron vert & framboises

Ingrédients
Pour 4 personnes

4 petits maquereaux
100 g de framboise
1 citron vert
6 càs d’huile d’olive fruitée
Fleur de sel
Poivre

Préparation

Lever les maquereaux en filets, retirer la chaîne d’arêtes.
Découper chaque fi let de maquereau en fines lanières dans le sens de la longueur.
Disposer dans les assiettes les filets de maquereau, les badigeonner d’huile d’olive, saler et poivrer.
Déposer dessus les framboises coupées en 2.
Terminer par râper un peu de zeste de citron dessus.