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Carpaccio d’ananas au basilic et balsamique

Publié le 31 mars 2020
Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 ananas victoria assez gros
  • Basilic frais
  • Vinaigre balsamique 12 ans d’âge
  • Huile d’olive fruitée

Préparation

3.5/5 - (4 votes)

Éplucher l’ananas, émincer finement avec une mandoline japonaise.
Disposer les tranches d’ananas à plat sur une grande assiette, ne pas chevaucher.
Au dernier moment, ajouter le basilic émincé très finement, quelques gouttes de vinaigre balsamique et un petit filet d’huile d’olive.

© Arnaud Dauphin

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