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Tatin ananas Victoria au beurre salé
Publié le 31 mars 2020
Arts & Gastronomie édition kiosque #6
Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 ananas Victoria
  • 1 pâte brisée
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 80 g de sucre roux
  • Cannelle
  • Glace au yaourt
  • 1 fruit de la passion frais

Préparation

Éplucher et découper l’ananas en morceaux. Dans un moule à manqué, mettre le beurre et le sucre roux, faire un caramel brun. Disposer les morceaux d’ananas, saupoudrer légèrement de cannelle.
Recouvrir de pâte brisée.

Cuire au four chaud à 200°C jusqu’à coloration noisette de la pâte brisée. Démouler à chaud.

Déguster avec une boule de glace au yaourt et un peu de fruit de la passion frais dessus.

tarte tatin ananas
© Arnaud Dauphin

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