Tatin ananas Victoria au beurre salé
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 ananas Victoria
- 1 pâte brisée
- 40 g de beurre demi-sel
- 80 g de sucre roux
- Cannelle
- Glace au yaourt
- 1 fruit de la passion frais
Préparation
Éplucher et découper l’ananas en morceaux. Dans un moule à manqué, mettre le beurre et le sucre roux, faire un caramel brun. Disposer les morceaux d’ananas, saupoudrer légèrement de cannelle.
Recouvrir de pâte brisée.
Cuire au four chaud à 200°C jusqu’à coloration noisette de la pâte brisée. Démouler à chaud.
Déguster avec une boule de glace au yaourt et un peu de fruit de la passion frais dessus.
© Arnaud Dauphin
