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Burgers de hampe de boeuf à l’australienne

Ingrédients
Pour 4 personnes

500 g de hampe de bœuf dans sa partie la plus épaisse
4 tranches de betterave cuite
4 tranches d’ananas
4 belles feuilles de laitue
4 tranches de bacon
4 tranches de cheddar
1 càs d’oignons frits
4 pains à burger
4 œufs
4 càc de mayonnaise
4 càc de ketchup
Sel et poivre du moulin

Préparation

HAMPE
Chauffer fortement une poêle, saisir la hampe à feu vif, 1 à 2 minutes de chaque côté selon le degré de cuisson souhaité, la saler, la poivrer et la laisser reposer 3 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de la couper en lanières.

PRÉPARATION
Faire dorer légèrement les tranches d’ananas et de bacon, cuire les œufs sur le plat, couper les pains à burger en deux et les faire griller. Mélanger la mayonnaise et le ketchup.

BURGER
Étaler la sauce sur la base des pains, déposer la laitue, la betterave, des lanières de hampe, le cheddar, le bacon et l’œuf. Saupoudrer d’oignons frits et fermer avec les chapeaux.

DÉGUSTATION
Servir les burgers de hampe de bœuf à l’australienne accompagnés de chips.