menu

Accueil | Tous les chefs | Gonzalo Pineiro

Gonzalo Pineiro

Par Arts & Gastronomie

Publié le 05 septembre 2019

Gonzalo Pineiro est le chef du Château Bourgogne.

Suivez les actualités du restaurant et les créations du chef sur Instagram.

Ses recettes

Tataki de bœuf Charolais doré à la plancha

Viandes

Tataki de bœuf charolais

par Gonzalo Pineiro

Œuf coulant de la Ferme

Entrées

Œuf coulant de la Ferme du Pontot, fricassée de champignons forestiers

par Gonzalo Pineiro

Lingot de foie gras de canard mariné

Entrées

Lingot de foie gras de canard mariné

par Gonzalo Pineiro

Ceviche de bar de ligne sablé au parmesan

Entrées

Ceviche de bar de ligne sablé au parmesan

par Gonzalo Pineiro

Cette fiche vous concerne ?
Contactez-nous

Desserts

Chartreuse flambée chocolat fondu

par Jean Sulpice

Filet de féra du lac Léman, pané d’une fine feuille de pain

Poissons

Filet de féra du lac Léman, pané d’une fine feuille de pain

par René et Maxime Meilleur

Chiffonnade de daïkon

Entrées

Chiffonnade de daïkon

par Nicolas Isnard et David Le Comte

Desserts

Le finger cheesecake à la fève de Tonka

par Benjamin Linard

Gaufre de pomme de terre Oeuf de caille, crème montée Etrez, oeuf de truite

Entrées

Gaufre de pomme de terre

par Jean-Michel Carrette