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Gonzalo Pineiro

Par Arts & Gastronomie

Publié le 05 septembre 2019

Gonzalo Pineiro est le chef du Château Bourgogne.

Suivez les actualités du restaurant et les créations du chef sur Instagram.

Ses recettes

Tataki de bœuf Charolais doré à la plancha

Viandes

Tataki de bœuf charolais

par Gonzalo Pineiro

Œuf coulant de la Ferme

Entrées

Œuf coulant de la Ferme du Pontot, fricassée de champignons forestiers

par Gonzalo Pineiro

Lingot de foie gras de canard mariné

Entrées

Lingot de foie gras de canard mariné

par Gonzalo Pineiro

Ceviche de bar de ligne sablé au parmesan

Entrées

Ceviche de bar de ligne sablé au parmesan

par Gonzalo Pineiro

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Filet de Bœuf accompagné de Pommes de terre Anna

Plats

Filet de Bœuf accompagné de Pommes de terre Anna

Bouchées de bœuf charolais

Entrées

Bouchées de bœuf charolais

par Stéphane Derbord

Entrées

Jaune d’œuf cuit à 55°, écrevisses et purée d’herbes

par Jean Sulpice

eventails chocolat

Desserts

Éventails chocolat

par Philippe Bernarchon

Fraise bio de Joachim, basilic

Desserts

Fraise bio de Joachim, basilic

par Jean-Michel Carrette