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Chèvre frais aux fruits secs et sauge
Publié le 21 septembre 2009
Arts & Gastronomie Bourgogne #11
Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 200g de chèvre frais
  • 1 pain multicéréales
  • 5 feuilles de sauge fraîche
  • 2 càs de noisette fraîche
  • 5 abricots secs
  • 1 càs de raisin de Corinthe
  • 1 càs d’huile de pistache

Préparation

Découper les abricots en petits dés, concasser les noisettes et ciseler très finement la sauge.

Dans un saladier, mélanger à la fourchette le chèvre avec les noisettes, les abricots et les raisins.

Terminer avec l’huile de pistache et la sauge.

Servir avec un pain en tranche.

© Image & Associés

L'astuce du chef

Vous pouvez varier les pains (millet, levain) et les fruits secs (figues, pignons de pin, etc.).

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