Recettes et reportages au cœur de la gastronomie et de l'art de vivre

Nos recettes à base de lotte

Lotte rôtie en croûte de tandoori
Sébastien Mortet
par Sébastien Mortet
L'un des sens
Chartreuse de lotte et langoustine
Arnaud Riandet
par Arnaud Riandet
Maison Philippe le Bon
Lotte piquée au saucisson de pays
Régis Marcon
par Régis Marcon
Régis et Jacques Marcon
Lotte petit bateau laquée au jus de carotte & curcuma frais
David Delsart
par David Delsart
Les Terrasses de Lyon - Hôtel Villa Florentine
EXCLU A&G
Lotte meunière
Nicolas Isnard et David Le Comte
par Nicolas Isnard et David Le Comte
L'Auberge de la Charme
EXCLU A&G
Médaillon de lotte bardée au jambon du Morvan anguille fumée
Luc Filoé
par Luc Filoé
Le Montrachet
EXCLU A&G
Lotte en kadaif curry, purée de potimarron
Franck Paget
par Franck Paget
Château de Gilly
Lotte & gambas rôties, purée de carottes
Benoit Deval
par Benoît Deval
Restaurant le Cheval noir
Gravelax de lotte en fines tranches tartare d’artichaut
Luc Filoé
par Luc Filoé
Le Montrachet
La lotte pochée au citron vert, livèche & coriandre
Alexandre Bourdas
par Alexandre Bourdas
Saquana
Lotte, bouillon de langoustines à l’encre de seiche
William Frachot
par William Frachot
Hostellerie Le Chapeau Rouge