Recettes et reportages au cœur de la gastronomie et de l'art de vivre

Nos recettes à base de butternut

Pressé de joues de bœuf au vin rouge, butternut et carottes rôties, mousseline de carottes
Benjamin Nieto
par Benjamin Nieto
Chez Lucien
Noix de Saint-Jacques, butternut et châtaigne
Christophe Ledru
par Christophe Ledru
L'ouvrée hôtel restaurant le 428
Autour de la courge camomille, citron et miel
Jean François Malle, Chef de La Rotonde
par Jean-François Malle
La Rotonde
Filet de canette aux senteurs d’automne
Stéphane Ory
par Stéphane Ory
Château de Gilly
Œuf fermier curry, butternut, épinards
Jeremie Muller
par Jérémie Muller
Domaine de Rymska
EXCLU A&G
Dorade sauvage, butternut du potager au sucre muscovado
Mohamed Henni
par Mohamed Henni
Château de Saulon
Poulette farcie en demi-robe, les suprêmes en « jus-moelleux »
Guy Savoy
par Guy Savoy
Monnaie de Paris
Noix de Saint-Jacques
Aurelien Mauny
par Aurélien Mauny
Les Jardins by La Cloche
Velouté de butternut
Franck Wittmann
par Franck Wittmann
Le Médiéval
EXCLU A&G
Truite Fario roulé Nori
Laurent Peugeot
par Laurent Peugeot
Filet de caille “légende d’automne”
Christian Sirurguet
par Christian Sirurguet
EXCLU A&G
Velouté de butternut et saumon fumé
Marion Guillemard
par Marion Guillemard
EXCLU A&G
Velouté de butternut & saumon fumé
Marion Guillemard
par Marion Guillemard
En attendant le printemps : la tarte au butternut & aux truffes
par Sébastien Bras
Le Suquet
Poitrine de pigeon, et courge butternut rôtie
Vincent Chirat
par Vincent Chirat
Ermitage de Corton