Benjamin Nieto est le chef du restaurant lyonnais Chez Lucien.

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Ses recettes

Plats

Pressé de joues de bœuf au vin rouge, butternut et carottes rôties, mousseline de carottes

par Benjamin Nieto

Truite en gravlax, petits pois à l’ail des ours et mayonnaise au wasabi, tuile aux petits légumes

par Benjamin Nieto

Plats

Pintade de la Maison Forte en deux façons, gâteau de chou au foie gras

par Benjamin Nieto

Entrées

Moules du Mont Saint Michel cuites au Poiré, tartare de céleri branche aux herbes et pommes granny

par Benjamin Nieto