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Christian Sirurguet

Par Arts & Gastronomie

Publié le 26 juillet 2019

Christian Sirurguet est le chef du restaurant le M7 à Beaune.

Suivez les actualités du restaurant et les créations du chef sur le compte Instagram de l’établissement.

Ses recettes

brillat-savarin

Entrées

Comme un financier au Brillat Savarin, forestière de légumes

par Christian Sirurguet

Larme de bruccio fermier « al mado » compotée d’abricots, fève de Tonka

Desserts

Larme de brucciu fermier « al mado », compotée d’abricots

par Christian Sirurguet

Petits légumes gourmands ananas, lait de coco au curry

Petits légumes gourmands

par Christian Sirurguet

Bastilla de pigeonneaux en deux cuissons

Viandes

Bastilla de pigeonneaux en deux cuissons

par Christian Sirurguet

Madeleine façon baba au rhum Confit de patates douces au miel M7

Desserts

Madeleine façon baba au rhum

par Christian Sirurguet

Poissons

Filet de perche croques au sel

par Christian Sirurguet

Filet de caille

Plats

Filet de caille « légende d’automne »

par Christian Sirurguet

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Entrées

Asperge verveine & pistache

par Jean Sulpice

Le Boudin aux pommes au festival de la créativité

Entrées

Le Boudin aux pommes au festival de la créativité

par Nicolas Isnard et David Le Comte

Desserts

Nuage de parmesan et fraises au basilic

par Jennifer Taïeb

Poissons

Dos de cabillaud rôti, fondue de tomate « Coeur de Boeuf »

par Denis Carré

L’oeuf en croûte de parmesan, asperges et morilles

Entrées

L’œuf en croûte de parmesan, asperges et morilles

par Nicolas Isnard et David Le Comte