Brasserie Des Beaux-Arts - Arts & Gastronomie

Changer d'édition

menu

Brasserie Des Beaux-Arts

Par Arts & Gastronomie

Publié le 07 octobre 2019

Accueil | Établissements | Brasserie Des Beaux-Arts

Brasserie Des Beaux-Arts

Brasserie Des Beaux-Arts

1-3 Place des Ducs de Bourgogne
21000 Dijon
03 80 66 45 36
https://www.brasserie-beaux-arts.com/

Recettes

Desserts

Carpaccio d’ananas au basilic et balsamique

par Frédéric Guilland

Desserts

Nage d’ananas au sirop d’agave

par Frédéric Guilland

tarte tatin ananas

Desserts

Tatin ananas Victoria au beurre salé

par Frédéric Guilland

Entrées

Chou-fleur en carpaccio

par Frédéric Guilland

Apéritifs

Chou-fleur à la grecque

par Frédéric Guilland

Entrées

Crème de chou-fleur

par Frédéric Guilland

Huîtres au champagne & caviar

Entrées

Huîtres au champagne & caviar

par Frédéric Guilland

Marennes d’Oléron crème de radis noir

Entrées

Marennes d’Oléron crème de radis noir

par Frédéric Guilland

Crustacés

Saint-Jacques en friture de noisette

par Frédéric Guilland

Entrées

Saint-Jacques & betteraves bicolores

par Frédéric Guilland

Entrées

Saint-Jacques snackées au jambon ibérique

par Frédéric Guilland

Entrées

Craquant à la châtaigne et foie gras

par Frédéric Guilland

Entrées

Tarte fine de foie gras & pommes façon plancha

par Frédéric Guilland

Apéritifs

Cappucino de foie gras

par Frédéric Guilland

Desserts

Poire pochée au sirop de Coing

par Frédéric Guilland

Crustacés

Crème brûlée d’étrille

par Frédéric Guilland

Entrées

Tarte fine au confit de tomate et sardines

par Frédéric Guilland

Crustacés

Bulots & Coques “façon” Escargots

par Frédéric Guilland

Entrées

Gaspacho & Sashimis de thon à la citronnelle

par Frédéric Guilland

Poissons

Lisette à l’unilatéral

par Frédéric Guilland

Belle de Fontenay

Viandes

Belle de Fontenay à la truffe de Bourgogne

par Frédéric Guilland

Cette fiche vous concerne ?
Contactez-nous

gratin dauphinois

Entrées

Le gratin dauphinois

par Laurent Peugeot

chocolat sesame chartreuse

Desserts

Chocolat sésame chartreuse

par Jean Sulpice

Entrées

Velouté de potimarron au foie gras

par Marion Guillemard

Langoustine croustillante gâteau de foie de volaille

Poissons

Langoustine croustillante

par Vincent Chirat

Recette de NOIX DE VEAU DE CORRÈZE rôtie au beurre de Bresse, MOUSSELINE & CAROTTE DE TERRE au condiment PAIN D’ÉPICES du chef Aurélien Mérot du restaurant Auberge du Cep à Fleurie dans le beaujolais

Plats

Noix de veau de Corrèze rôtie au beurre de Bresse

par Aurélien Mérot