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Brasserie Des Beaux-Arts

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Publié le 07 octobre 2019
Brasserie Des Beaux-Arts
Brasserie Des Beaux-Arts
1-3 Place des Ducs de Bourgogne
21000 Dijon
03 80 66 45 36
https://www.brasserie-beaux-arts.com/

Recettes

EXCLU A&G
Desserts
Carpaccio d’ananas au basilic et balsamique
par Frédéric Guilland
EXCLU A&G
Desserts
Nage d’ananas au sirop d’agave
par Frédéric Guilland
tarte tatin ananas
EXCLU A&G
Desserts
Tatin ananas Victoria au beurre salé
par Frédéric Guilland
EXCLU A&G
Entrées
Chou-fleur en carpaccio
par Frédéric Guilland
EXCLU A&G
Apéritifs
Chou-fleur à la grecque
par Frédéric Guilland
EXCLU A&G
Entrées
Crème de chou-fleur
par Frédéric Guilland
Huîtres au champagne & caviar
Entrées
Huîtres au champagne & caviar
par Frédéric Guilland
Marennes d’Oléron crème de radis noir
Entrées
Marennes d’Oléron crème de radis noir
par Frédéric Guilland
EXCLU A&G
Crustacés
Saint-Jacques en friture de noisette
par Frédéric Guilland
EXCLU A&G
Entrées
Saint-Jacques & betteraves bicolores
par Frédéric Guilland
EXCLU A&G
Entrées
Saint-Jacques snackées au jambon ibérique
par Frédéric Guilland
EXCLU A&G
Entrées
Craquant à la châtaigne et foie gras
par Frédéric Guilland
EXCLU A&G
Entrées
Tarte fine de foie gras & pommes façon plancha
par Frédéric Guilland
EXCLU A&G
Apéritifs
Cappucino de foie gras
par Frédéric Guilland
EXCLU A&G
Desserts
Poire pochée au sirop de Coing
par Frédéric Guilland
EXCLU A&G
Crustacés
Crème brûlée d’étrille
par Frédéric Guilland
Entrées
Tarte fine au confit de tomate et sardines
par Frédéric Guilland
EXCLU A&G
Crustacés
Bulots & Coques « façon » Escargots
par Frédéric Guilland
EXCLU A&G
Entrées
Gaspacho & Sashimis de thon à la citronnelle
par Frédéric Guilland
EXCLU A&G
Poissons
Lisette à l’unilatéral
par Frédéric Guilland
Belle de Fontenay
EXCLU A&G
Viandes
Belle de Fontenay à la truffe de Bourgogne
par Frédéric Guilland
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Le lieu jaune de ligne, coquillages marinière
EXCLU A&G
Poissons
Le lieu jaune de ligne, coquillages marinière
par Benjamin Linard
Foie gras cacao noisette
EXCLU A&G
Entrées
Foie gras cacao noisette
par Nicolas Isnard et David Le Comte
Fish & chips de cabillaud
EXCLU A&G
Apéritifs
Fish & chips de cabillaud
par Marion Guillemard
Macarons citron-basilic
EXCLU A&G
Desserts
Macarons citron-basilic
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