Chou-fleur en carpaccio
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 petit chou-fleur bien blanc
- 4 càs d’huile de lin bio
- 3 càs de pignon de pin torréfié
- 100 g de bloc de parmesan
- Fleur de sel
- Poivre
Préparation
Retirer à l’aide d’un couteau des petits bouquets de chou-fleur.
Ajouter un filet d’huile de lin, les pignons de pin torréfiés et les copeaux de parmesan.
Finir avec la fleur de sel et le poivre.
© Arnaud Dauphin
