Pain perdu aux mirabelles
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 kg de mirabelles
- 4 tranches de pain (perdu) de campagne
- 2 càs de miel liquide
- 20 cl de crème liquide
- 2 œufs
- 2 càs de kirsch
- 30 g de beurre
- Basilic frais
- 2 pincées de cannelle en poudre
Préparation
Faire le lait de poule.
Mélanger la crème avec les œufs et le kirsch. Dénoyauter les mirabelles.
Dans une poêle en téflon, faire rissoler les mirabelles dans le mélange beurre-miel chaud.
Cuire de façon à les colorer. Ajouter la cannelle en poudre et le basilic ciselé.
Mettre à tremper les tranches de pain dans le lait de poule, puis poêler dans une poêle chaude avec du beurre, colorer doucement des deux côtés.
Dresser les mirabelles chaudes sur le pain.
© Arnaud Dauphin
