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Pain perdu aux mirabelles
& basilic

Ingrédients
Pour 4 personnes

1 kg de mirabelles
4 tranches de pain (perdu) de campagne
2 càs de miel liquide
20 cl de crème liquide
2 œufs
2 càs de kirsch
30 g de beurre
Basilic frais
2 pincées de canelle en poudre

 

Préparation

Faire le lait de poule.
Mélanger la crème avec les œufs et le kirsch. Dénoyauter les mirabelles.
Dans une poêle en téflon, faire rissoler les mirabelles dans le mélange beurre-miel chaud.
Cuire de façon à les colorer. Ajouter la cannelle en poudre et le basilic ciselé.
Mettre à tremper les tranches de pain dans le lait de poule, puis poêler dans une poêle chaude avec du beurre, colorer doucement des deux côtés.
Dresser les mirabelles chaudes sur le pain.