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Pain perdu aux mirabelles
Publié le 17 avril 2020
Arts & Gastronomie édition kiosque #9
Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de mirabelles
  • 4 tranches de pain (perdu) de campagne
  • 2 càs de miel liquide
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 œufs
  • 2 càs de kirsch
  • 30 g de beurre
  • Basilic frais
  • 2 pincées de cannelle en poudre

 

Préparation

Faire le lait de poule.
Mélanger la crème avec les œufs et le kirsch. Dénoyauter les mirabelles.
Dans une poêle en téflon, faire rissoler les mirabelles dans le mélange beurre-miel chaud.
Cuire de façon à les colorer. Ajouter la cannelle en poudre et le basilic ciselé.

Mettre à tremper les tranches de pain dans le lait de poule, puis poêler dans une poêle chaude avec du beurre, colorer doucement des deux côtés.

Dresser les mirabelles chaudes sur le pain.

Pain perdu aux mirabelles et basilic
© Arnaud Dauphin
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