Maxime Kowalczyk est, avec sa compagne Tiffany Gastal, le chef du restaurant L’Empreinte à Buxy.

Retrouvez les actualités du restaurant sur le site web de l’établissement.

Ses recettes

EXCLU A&G

Plats

Les sous-bois : pommes de terre, truffes, girolles et cèpes

par Maxime Kowalczyk

EXCLU A&G

Desserts

Dessert Citron basilic, feuilles de vigne

par Maxime Kowalczyk

Entrées

Foie gras de canard et anguille fumée

par Maxime Kowalczyk

Entrées

L’Œuf en trompe l’œil

par Maxime Kowalczyk

EXCLU A&G

Entrées

Foie gras avocat passion

par Maxime Kowalczyk

EXCLU A&G

Viandes

Boeuf de Clavisy chou rouge, betterave & sapin

par Maxime Kowalczyk

EXCLU A&G

Poissons

Lieu jaune, poireaux brûlés, herbes sauvages

par Maxime Kowalczyk

EXCLU A&G

Poissons

Homards bleu croustillant, carottes et cameline

par Maxime Kowalczyk

Entrées

Foie gras mirabelle et lavande

par Maxime Kowalczyk