Recettes et reportages au cœur de la gastronomie et de l'art de vivre

Nos recettes à base de homard

Tourte de homard, ganache courge & châtaigne
par Christian Lherm
Les Trois Dômes - Hôtel Sofitel
Transparence de homard purée de carottes à l’orange
par Stéphane Guagliardo
Les Marronniers d'Arc
Queue de homard bleu rôtie en coque
par Stéphane Guagliardo
Les Marronniers d'Arc
Homard aux asperges et morilles fraîches
Jean-Alain Poitevin
par Jean-Alain Poitevin
Hôtel Golf Château de Chailly
EXCLU A&G
Fourchettes de ravioles au homard
par Laurent Peugeot
Le Charlemagne
EXCLU A&G
Homard, curry vert, tuile de tapioca
charme
par Nicolas Isnard et David Le Comte
Auberge de la Charme (Sarl Kookin)
Le homard, gelée au caviar, sauce homardine
frederic_anton
par Frédéric Anton
Pré Catelan
Poulette de Bresse et homard bleu, le coffre et la queue en cocotte au vin jaune, les cuisses et les pinces en consommé au curry
Mathieu Viannay
par Mathieu Viannay
La Mère Brazier
Pain de brochet croustillant, homard et petits légumes, jus de carapaces
Mathieu Viannay
par Mathieu Viannay
La Mère Brazier
EXCLU A&G
Homard salsifis échalotte cacao
charme
par Nicolas Isnard et David Le Comte
Auberge de la Charme (Sarl Kookin)
Homard breton fumé aux éclats de châtaigne butternut acidulé
Tabata Bonardi
par Tabata Bonardi
Les Apothicaires
Homard de la baie du Mont Saint-Michel
Cyril Lignac
par Cyril Lignac
Le Quinzième
Homard capucine vanille
Jean Sulpice
par Jean Sulpice
L'Auberge du Père Bise
EXCLU A&G
Linguine au homard grillé, crème citron
Arts & Gastronomie
par Arts&Gastronomie
EXCLU A&G
Salade de homard aux agrumes
Arts & Gastronomie
par Arts&Gastronomie
EXCLU A&G
Crème de homard aux langues d’oursins
Arts & Gastronomie
par Arts&Gastronomie
Domaine les crayères
EXCLU A&G
Homard bleu croustillant, carottes et cameline
Maxime Kowalczyk
par Maxime Kowalczyk
L'Empreinte
Homard bleu tomate en aigre-doux
Anne-Sophie PIC
par Anne-sophie Pic
La maison PIC
EXCLU A&G
Homard rôti à la moutarde, mousseline de pince
Vincent Chirat
par Vincent Chirat
Ermitage de Corton
EXCLU A&G
Saussoun de homard, émulsion turmeric
charme
par Nicolas Isnard et David Le Comte
Auberge de la Charme (Sarl Kookin)
Homard bleu cuit à la nage, asperges vertes du Rhône
par David Delsart
Les Terrasses de Lyon - Hôtel Villa Florentine
Andouillette de homard en crépinette de chou chinois
par Frédéric Côte
Au Colombier
EXCLU A&G
Cannelloni de homard, tomate
charme
par Nicolas Isnard et David Le Comte
Auberge de la Charme (Sarl Kookin)
EXCLU A&G
Sashimi de homard & pamplemousse, pistou petits pois & menthe
charme
par Nicolas Isnard et David Le Comte
Auberge de la Charme (Sarl Kookin)
EXCLU A&G
Raviole de homard, aubergine confite, bouillon asiatique
charme
par Nicolas Isnard et David Le Comte
Auberge de la Charme (Sarl Kookin)
Homard bleu & petits pois, Brebis des Monts du Lyonnais
par Jean-François Malle
La Rotonde
EXCLU A&G
Transparence de homard purée de carottes à l’orange
par Stéphane Guagliardo
Les Marronniers d'Arc
EXCLU A&G
Bisque de homard gratinée
Marion Guillemard
par Marion Guillemard
Homard bleu de nos côtes à la nage, émulsion vin jaune
par Christian Le Squer
Restaurant Le Cinq
Salade de Homard
Christophe Muller
par Christophe Muller
Paul Bocuse - L'Auberge du Pont de Collonges