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Keishi Sugimura

Par Arts & Gastronomie

Publié le 17 septembre 2019

Keishi Sugimura est le chef du restaurant Le Bénaton.

Retrouvez les actualités du chef et du restaurant sur Instagram.

Ses recettes

Homard bleu, ris de veau croustillant

Crustacés

Homard bleu, ris de veau croustillant

par Keishi Sugimura

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Macaron à la moutarde

Desserts

Macaron à la moutarde

par Lucile Darosey

Médaillon de lotte bardée au jambon du Morvan anguille fumée

Plats

Médaillon de lotte bardée au jambon du Morvan

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Poireaux en vinaigrette truffée

Entrées

Poireaux en vinaigrette truffée, truite de l’Aude, lard du Morvan

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Apéritifs

Pâté en croûte de volaille de Bresse & foie gras

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Tendrons veau tandoori-petits pois-sariette-Cyril Lignac pour Bravo le Veau

Tendrons de veau cuisinés au tandoori

par Cyril Lignac