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Éric Brionès

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Publié le 13 septembre 2019

Éric Brionès est le gérant et chef-traiteur des Trois Ducs à Daix.

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Ses recettes

Palet chocolat coeur passion sorbet exotique
Desserts
Palet chocolat, coeur passion, sorbet exotique
par Éric Brionès
Macarons citron-basilic
EXCLU A&G
Desserts
Macarons citron-basilic
par Éric Brionès
Canette rôtie en croûte de sésame réduction de Porto carottes crémeuses rôties au miel
EXCLU A&G
Plats
Canette rôtie en croûte de sésame, réduction de Porto
par Éric Brionès
Maigre de la Baie d’Ajaccio rôti au beurre de thym petits pois, asperges vertes, émulsion d’eau de mer
EXCLU A&G
Poissons
Maigre de la Baie d’Ajaccio rôti au beurre de thym petits pois
par Éric Brionès
Tourteau pomme verte-aneth éclaté de homard vinaigrette aux aromates
EXCLU A&G
Crustacés
Tourteau pomme verte aneth, éclaté de homard
par Éric Brionès

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