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André Taormina

Par
Publié le 03 juillet 2024

Chef du restaurant Ambroisie à Saint-Didier-de-la-Tour dans le département de l’Isère (38)

Ses recettes

Tourteau, riz sous pression, framboises d'été à l'azote et herbes du jardin
Crustacés
Tourteau et riz sous pression
par André Taormina
Chocolat, chartreuse, coriandre
Desserts
Chocolat, chartreuse, coriandre, « Ballade au bord du ruisseau de Courbière »
par André Taormina
Homard Bleu
Crustacés
Homard Bleu, raviole ouverte de courgette et sauce cacao amer
par André Taormina
Pigeon en croûte
Viandes
Pigeon en croûte, foie gras et truffes de saison
par André Taormina
Desserts
La Fraise, basilic et citron sur l’idée d’une Pavlova
par André Taormina

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