Stéphane Guagliardo est le chef des Les Marronniers d’Arc.

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Ses recettes

Poissons

Transparence de homard purée de carottes à l’orange

par Stéphane Guagliardo

Desserts

Déclinaison d’orange selon Les Marronniers

par Stéphane Guagliardo

Poissons

Queue de homard bleu rôtie en coque

par Stéphane Guagliardo

Crustacés

Damier de noix de Saint-Jacques en noir et blanc

par Stéphane Guagliardo

Crustacés

Rouleaux de printemps au tourteau homard

par Stéphane Guagliardo

EXCLU A&G

Plats

Charlotte de zita aux ris de veau rôti et morilles

par Stéphane Guagliardo

Desserts

Flûte de pan déclinée au chocolat framboise & mangue

par Stéphane Guagliardo