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Stéphane Guagliardo

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Publié le 30 août 2019

Stéphane Guagliardo est le chef des Les Marronniers d’Arc.

Suivez les créations du chef et les actualités du restaurant sur Instagram.

Ses recettes

Transparence de homard purée de carottes à l’orange, pipette d’huile vierge
Poissons
Transparence de homard purée de carottes à l’orange
par Stéphane Guagliardo
Déclinaison d’orange selon Les Marronniers
Desserts
Déclinaison d’orange selon Les Marronniers
par Stéphane Guagliardo
Queue de homard bleu rôtie en coque, tube de carotte à l’écume de lait
Poissons
Queue de homard bleu rôtie en coque
par Stéphane Guagliardo
Damier de Noix de St Jacques
Crustacés
Damier de noix de Saint-Jacques en noir et blanc
par Stéphane Guagliardo
Rouleaux de printemps au tourteau homard
Crustacés
Rouleaux de printemps au tourteau homard
par Stéphane Guagliardo
Charlotte de zita aux ris de veau rôti et morilles sur sa purée d’artichauts
EXCLU A&G
Plats
Charlotte de zita aux ris de veau rôti et morilles
par Stéphane Guagliardo
Flûte de pan
Desserts
Flûte de pan déclinée au chocolat framboise & mangue
par Stéphane Guagliardo

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