Christian Le Squer est le chef étoilé du célèbre Restaurant Le Cinq, établissement du tout autant renommé du Four Seasons George V.

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Ses recettes

Poissons

Bar de ligne, caviar, lait Ribot de mon enfance

par Christian Le Squer

Desserts

Ecorse de chocolat noir torréfié de cacahuète

par Christian Le Squer

Viandes

Bœuf black market australien, drapée de mozzarella truffée

par Christian Le Squer

Poissons

Homard bleu de nos côtes à la nage, émulsion vin jaune

par Christian Le Squer

Accompagnements

Gratinée d’oignons à la parisienne

par Christian Le Squer