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céleri

Entrées

Le végétal, blettes d’Ampuis, céleri rave, artichaut et neige de truffe

par Philippe Girardon

Fera fumée du lac Léman, céleri et raifort

Poissons

Fera fumée du lac Léman, céleri et raifort

par Stéphane Dattrino

Desserts

Le chocolat et le céleri

par Eric Prowalski

chocolat et céleri

Le chocolat et le céleri

par Eric Prowalski

Veau sauge céleri et épeautre

Plats

Veau, sauge, céleri et épeautre

par Florian Portanier

Filet de chevreuil cuit en cocotte, céleri racine rôti entier

Plats

Filet de chevreuil cuit en cocotte, céleri racine rôti entier

légumes-assaisonnés

Accompagnements

Les légumes de Mr Allemoz assaisonnés comme une Bagna Cauda

par Julien Machet

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Entrées

Rosace de truffe de Bourgogne et céleri rave, pied de porc au jus

par Vincent Chirat

Carré d’agneau de la ferme de Clavisy rôti dans un céleri rave

Viandes

Carré d’agneau de la ferme de Clavisy

par Keigo Kimura

moules-chez-lucien

Entrées

Moules du Mont Saint Michel cuites au Poiré, tartare de céleri branche aux herbes et pommes granny

par Benjamin Nieto

Risotto de céleri boule

Entrées

Risotto de céleri boule

par Nicolas Isnard et David Le Comte

Les Crayères

Plats

Suprême de grouse mousseline de céleri

par Philippe Mille

Entrées

Soupe aux truffes VGE

par Paul Bocuse

Pigeon, céleri et truffe d’hiver

Viandes

Pigeon, céleri et truffe d’hiver

par Mohamed Henni

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Plats

Veau céleri truffe

par Nicolas Isnard et David Le Comte

ravioles_celeri_truffe

Entrées

Ravioles céleri-truffe

par Nicolas Isnard et David Le Comte

Filet de veau, tagliatelles truffées

Plats

Filet de veau, tagliatelles truffées

par Guillaume Royer

Filet de chevreuil purée de vitelotte céleri confit

Viandes

Filet de chevreuil purée de vitelotte céleri confit

par Christian Quenel

Fruits & légumes

Entrées

Fruits & légumes

par Anthony Bonnet

Accompagnements

Tempura de légumes

par Frédéric Guilland

Journée Portes Ouvertes à la découverte de la laiterie La Bressane

Gaëtan Fiard

Un champion du monde de pâtisserie à l’Hôtel Fouquet’s Barrière

Victoria 1836

Victoria 1836, une nouvelle brasserie chic dans le triangle d’or

l’homme qui réinvente le mythe Brazier

Mathieu Viannay, l’homme qui réinvente le mythe Brazier

Taku Sekine, coup de jeune sur Paname