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Céleri

Découvrez toutes nos recettes de chefs réalisées à base de céleri. Faites de vos plats une explosion de saveurs grâce aux précieux conseils des chefs.

Entrées
Le végétal, blettes d’Ampuis, céleri rave, artichaut et neige de truffe
par Philippe Girardon
Fera fumée du lac Léman, céleri et raifort
Poissons
Fera fumée du lac Léman, céleri et raifort
par Stéphane Dattrino
Desserts
Le chocolat et le céleri
par Eric Prowalski
chocolat et céleri
Le chocolat et le céleri
par Eric Prowalski
Veau sauge céleri et épeautre
Plats
Veau, sauge, céleri et épeautre
par Florian Portanier
Filet de chevreuil cuit en cocotte, céleri racine rôti entier
Plats
Filet de chevreuil cuit en cocotte, céleri racine rôti entier
par Tabata Mey
légumes-assaisonnés
Accompagnements
Les légumes de Mr Allemoz assaisonnés comme une Bagna Cauda
par Julien Machet
rosace-truffe-de-bourgogne
EXCLU A&G
Entrées
Rosace de truffe de Bourgogne et céleri rave, pied de porc au jus
par Vincent Chirat
Carré d’agneau de la ferme de Clavisy rôti dans un céleri rave
Viandes
Carré d’agneau de la ferme de Clavisy
par Keigo Kimura
moules-chez-lucien
Entrées
Moules du Mont Saint Michel cuites au Poiré, tartare de céleri branche aux herbes et pommes granny
par Benjamin Nieto
Risotto de céleri boule
EXCLU A&G
Entrées
Risotto de céleri boule
par Nicolas Isnard et David Le Comte
Les Crayères
Plats
Suprême de grouse mousseline de céleri
par Philippe Mille
Entrées
Soupe aux truffes VGE
par Paul Bocuse
Pigeon, céleri et truffe d’hiver
EXCLU A&G
Viandes
Pigeon, céleri et truffe d’hiver
par Mohamed Henni
veau_celeri_truffe
EXCLU A&G
Plats
Veau céleri truffe
par Nicolas Isnard et David Le Comte
ravioles_celeri_truffe
Entrées
Ravioles céleri-truffe
par Nicolas Isnard et David Le Comte
Filet de veau, tagliatelles truffées
EXCLU A&G
Plats
Filet de veau, tagliatelles truffées
par Guillaume Royer
Filet de chevreuil purée de vitelotte céleri confit
EXCLU A&G
Viandes
Filet de chevreuil purée de vitelotte céleri confit
par Christian Quenel
Fruits & légumes
Entrées
Fruits & légumes
par Anthony Bonnet
EXCLU A&G
Accompagnements
Tempura de légumes
par Frédéric Guilland
Un nouveau départ pour l’Abbaye de la Bussière
Arnaud Lallement, l’interview
sylvestre wahid thoumieux brasserie
Quand Sylvestre Wahid s’approprie la brasserie Thoumieux
Jérémie Runel dégivre l’univers de la glace !
Soirée foire aux vins

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