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Florian Portanier

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Publié le 06 avril 2022

Florian Portanier est le chef du restaurant L’abenfant.

Venez découvrir les recettes de Florian Portanier sur le site d’Arts & Gastronomie.

Ses recettes

Brioche perdue
Desserts
Brioche perdue
par Florian Portanier
Baba au Gin
Desserts
Baba au gin, fraises et gingembre
par Florian Portanier
Veau sauge céleri et épeautre
Plats
Veau, sauge, céleri et épeautre
par Florian Portanier
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Tarte fine aux cèpes
Entrées
Tarte fine aux cèpes
par Christophe Ledru
Langoustines de Bretagne rôties, fraîcheur de poire, artichaut, mousse turmeric.
EXCLU A&G
Poissons
Langoustines de Bretagne rôties, fraîcheur de poire, artichaut, mousse turmeric
par Nicolas Isnard et David Le Comte
Bar de ligne doucement poché
Poissons
Bar de ligne doucement poché aux épices douces
par Stéphanie Le Quellec
Huître, poire, dashi, raifort
Entrées
Huître, poire, dashi, raifort
par Taku Sekine
chou-tomate
Apéritifs
Chou-Tomate et « Mont-Blanc »
par Philippe Conticini

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