Thomas Protot est le chef cuisinier de La Cabotte à Beaune.

Suivez les actualités du restaurant et les créations du chef sur le compte Instagram de l’établissement.

Ses recettes

Desserts

OEuf croustillant

par Thomas Protot

Poissons

Omble chevalier poché

par Thomas Protot

Entrées

Asperges vertes de Cabannes

par Thomas Protot

Poissons

Grosses langoustines juste saisies et en tartare

par Thomas Protot

Entrées

Déclinaison de potimarron, escargots

par Thomas Protot

Poissons

Saint-Jacques juste saisies, émulsion de pomme de terre

par Thomas Protot

Poissons

Cabillaud Skrei brûlé à la flamme

par Thomas Protot

Fromages

Risotto crèmeux à l’Ami du Chambertin

par Thomas Protot