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Publié le 07 août 2014
Arts & Gastronomie Bourgogne #30
Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 250 g de fraise
  • 250 g de framboise
  • 100 g de mûre
  • 100 g de baie noire (cassis, myrtille)
  • Menthe fraîche
  • Miel d’acacia
  • Glace à la vanille
  • Papier aluminium

Préparation

Les fruits

Laver les fraises rapidement, égoutter et retirer les queues. Les découper en morceaux et couper les mûres en deux.

La papillotte

Monter les papillotes en découpant 4 feuilles d’aluminium assez grandes. Disposer, sur le côté mat, le mélange de fruits en répartissant le tout sur les 4 papillotes. Disposer dessus un filet de miel d’acacia et finir avec la menthe fraîche. Refermer délicatement les papillotes pour qu’elles soient complètement hermétiques.

Cuisson

Les déposer dans un barbecue à capot ou dans un four à 210°C pendant 7 à 8 minutes.

Finition

Servir en ouvrant les papillotes, disposer dessus une boule de glace de vanille.

© Arnaud Dauphin
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