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Tarte fruits rouges

Ingrédients
Pour 8 personnes

Pâte sucrée
250 g de farine
125 g de sucre glace
2 g de levure chimique
5 g de sel
125 g de beurre
2 œufs

Fromage blanc façon « cheesecake »
200 g de fromage blanc
1 jaune d‘œuf
40 g de sucre
20 g de blancs d’œufs
20 g de farine
50 g de crème

Fruits rouges
Fraises
Framboises
Mûres
Groseilles
Myrtilles

Préparation

frambPâte sucrée
Sabler la farine, le sucre glace, la levure, le sel. Ajouter le beurre en petits morceaux jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Réserver au frais. Foncer, cuire à blanc à four ventilé 15 minutes à 180 °C.

Fromage blanc façon « cheesecake »
Mélanger le fromage blanc, le jaune d’œuf, le sucre, la farine et la crème. Incorporer les blancs montés en neige dans l’appareil. Garnir la tarte précuite avec cet appareil et finir la cuisson durant 5 minutes à 180 °C.

Dressage
Découper les fraises en 4 et garnir harmonieusement de fruits rouges.