Préparation

Couper les pieds des morilles pour retirer la terre.
Couper les morilles en deux dans le sens de la longueur.
Laver à grande eau délicatement puis égoutter.

Préparer le miso :

Faire chauffer 50 cl d’eau, mélanger la pâte miso et porter à ébullition.
Ajouter les morilles et le daikon séché, cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Dressage :

Servir dans des bols avec la civette émincées.