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Bouchées de saumon aux 2 sésames et wasabi

Ingrédients
Pour 4 personnes

500 g de saumon
50 g de graine de sésame blanc
50 g de graine de sésame noir
Sauce au wasabi :
100 g de mayonnaise
2 càc de wasabi
1 càs de sauce soja
1 càs de vinaigre de riz

Préparation

Préparer la sauce au wasabi : mélanger la mayonnaise avec la sauce soja, le vinaigre de riz et le wasabi. Réserver au frais. Découper le saumon en dés de 2 à 3 cm de côté. Saupoudrer de sésame pour les « paner » bien faire adhérer le sésame aux saumon.
Frire dans une huile végétale à 180°C. Faire dorer pendant une petite minute.
Egoutter sur du papier absorbant et servir avec la sauce wasabi.
Pour une recette plus légère d’après fêtes, cuire les bouchées à la vapeur.