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Bouchées de saumon aux 2 sésames et wasabi

Publié le 01 avril 2020
Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g de saumon
  • 50 g de graines de sésame blanc
  • 50 g de graines de sésame noir

Sauce au wasabi

  • 100 g de mayonnaise
  • 2 càc de wasabi
  • 1 càs de sauce soja
  • 1 càs de vinaigre de riz

Préparation

4/5 - (9 votes)

Préparer la sauce au wasabi : mélanger la mayonnaise avec la sauce soja, le vinaigre de riz et le wasabi. Réserver au frais.

Découper le saumon en dés de 2 à 3 cm de côté. Saupoudrer de sésame pour les « paner » bien faire adhérer le sésame aux saumon. Frire dans une huile végétale à 180°C. Faire dorer pendant une petite minute. Egoutter sur du papier absorbant et servir avec la sauce wasabi.

Pour une recette plus légère d’après fêtes, cuire les bouchées à la vapeur.

Bouchées de saumon aux 2 sésames et wasabi
© Arnaud Dauphin
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