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Crêpe sarrasin et tarama au wasabi

Ingrédients
Pour 4 personnes

1 pot de 100 g de tarama au wasabi « la maison nordique »
1 càs de crème d’Isigny
Crêpes
500 g de farine de blé noir (sarrasin)
2 càs de farine de froment
1 càs de gros sel
1 œuf entier
1 càs d’huile
1 L d’eau
25 cl de lait demi-écrémé

Préparation

Crêpes
Dans un saladier, mettre la farine de blé noir, la farine de froment, le sel, l’œuf entier, l’huile et l’eau. Remuer jusqu’à obtenir une boule compacte. Ajouter 10 cl de lait puis battre énergiquement en incorporant de l’air jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Ajouter progressivement le reste de lait. Cuire les crêpes dans une poêle chaude.

Finition
Incorporer délicatement la crème au tarama, sans trop travailler l’appareil. A l’aide d’une spatule, étaler le tarama au wasabi sur la crêpe sarrasin. Rouler et serrer, réserver au frais. Couper façon « makis » au moment de servir.

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