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Salade de coquillettes truffées, cream cheese et noisettes

Ingrédients
Pour 4 personnes

250 g de coquillettes
125 g de cream cheese
50 g de noisettes
50 g de beurre de truffe
1 gousse d’ail
50 g de parmesan

Préparation

Noisettes-parmesan
Dans une poêle, torréfier les éclats de noisettes, puis à la dernière minute couper le feu et ajouter le beurre de truffe et la gousse d’ail hachée pour la faire suer. Mixer le tout avec le parmesan. Réserver.

Coquillettes
Cuire vos coquillettes 2 minutes de moins que le temps indiqué par la marque choisie dans une eau bouillante salée. Les égoutter brièvement pour garder le jus de cuisson et incorporer le cream cheese à chaud pour qu’il se détende facilement ainsi que le mélange noisettes-parmesan. Goûter et rectifier l’assaisonnent.

Dégustation
A savourer chaud ou froid … Il est préférable de refroidir les pâtes sous l’eau pour déguster cette recette froide.