Recettes et reportages au cœur de la gastronomie et de l'art de vivre

Nos recettes à base de truffe

Tartare de thon à la truffe
Alessandro Pizza
par Alessandro Pizza
Nikki Beach Saint-Tropez
Quenelle revisitée en Pain Soufflé céleri, écrevisse et truffe
Jean François Malle, Chef de La Rotonde
par Jean-François Malle
La Rotonde
Filet de chevreuil cuit en cocotte, céleri racine rôti entier
Tabata Bonardi
par Tabata Mey
Les Apothicaires
Volaille de Bresse aux truffes & gnocchis de pomme de terre
Christian Lherm
par Christian Lherm
Les Trois Dômes - Hôtel Sofitel
Balade en Auxois Morvan : l’os à moelle sublimé par la truffe
Jean-Alain Poitevin
par Jean-Alain Poitevin
Hôtel Golf Château de Chailly
EXCLU A&G
Rosace de truffe de Bourgogne et céleri rave, pied de porc au jus
Vincent Chirat
par Vincent Chirat
Ermitage de Corton
Choco-noisette-truffes
Tony Belliet
par Tony Belliet
L'Auberge de la Charme
Râble de lapin basse température
Franck Wittmann
par Franck Wittmann
Le Médiéval
Tartare de veau bio de la ferme « La Bussière », condiment à la truffe
olivier perreaut
par Olivier Perreaut
Castel de Très Girard
La truffe noire
julien alvarez
par Julien Alvarez
Le Bristol
Macaronis farcis de truffe noire, artichaut et foie gras de canard
eric frechon
par Éric Frechon
Le Bristol
EXCLU A&G
Ile flottante vanille & truffe
Arts & Gastronomie
par Arts&Gastronomie
EXCLU A&G
Emulsion de panais au chocolat blanc
Arts & Gastronomie
par Arts&Gastronomie
Soupe aux truffes VGE
Paul Bocuse
par Paul Bocuse
Paul Bocuse - L'Auberge du Pont de Collonges
EXCLU A&G
Pigeon, céleri et truffe d’hiver
Mohamed Henni
par Mohamed Henni
Château de Saulon
EXCLU A&G
Coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre de truffe de Bourgogne
Keigo Kimura
par Keigo Kimura
L'aspérule
Noix de Saint-Jacques, topinambour truffe
Guy Savoy
par Guy Savoy
Le Chiberta
EXCLU A&G
Veau céleri truffe
Nicolas Isnard et David Le Comte
par Nicolas Isnard et David Le Comte
L'Auberge de la Charme
Ravioles céleri-truffe
Nicolas Isnard et David Le Comte
par Nicolas Isnard et David Le Comte
L'Auberge de la Charme
EXCLU A&G
Salade de coquillettes truffées, cream cheese et noisettes
Jennifer Taïeb
par Jennifer Taïeb
La mesure by Jennifer Taïeb
Blanc de lait et noir de truffe
par César Troisgros
Maison Troisgros
EXCLU A&G
Filet de veau, salsifis, truffe
Nicolas Isnard et David Le Comte
par Nicolas Isnard et David Le Comte
L'Auberge de la Charme
EXCLU A&G
Œuf basse température voile d truffe fricassée de cèpes
Nicolas Isnard et David Le Comte
par Nicolas Isnard et David Le Comte
L'Auberge de la Charme
EXCLU A&G
Bao de pintade, mayonnaise truffée
Jennifer Taïeb
par Jennifer Taïeb
Taglioni aux truffes
Simone Zanoni
par Simone Zanoni
Le Georges
Mystère de topinambour, pané à la truffe noire
eric frechon
par Éric Frechon
EXCLU A&G
Filet de veau, tagliatelles truffées
Guillaume Royer
par Guillaume Royer
Abbaye de la Bussière
EXCLU A&G
Poireaux en vinaigrette truffée, truite de l’Aude, lard du Morvan
Guillaume Royer
par Guillaume Royer
Abbaye de la Bussière
EXCLU A&G
Lièvre à la royale & truffes de Bourgogne
Aurelien Mauny
par Aurélien Mauny
Les Jardins by La Cloche
EXCLU A&G
Navet avec sa dorade à la truffe de Bourgogne cuisson vapeur
Akaogi Masami
par Akaogi Masami
Restaurant Masami