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truffe
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truffe
Tartare de thon à la truffe
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Alessandro Pizza
Nikki Beach Saint-Tropez
Quenelle revisitée en Pain Soufflé céleri, écrevisse et truffe
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Filet de chevreuil cuit en cocotte, céleri racine rôti entier
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Volaille de Bresse aux truffes & gnocchis de pomme de terre
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Balade en Auxois Morvan : l’os à moelle sublimé par la truffe
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Ermitage de Corton
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Tartare de veau bio de la ferme « La Bussière », condiment à la truffe
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Macaronis farcis de truffe noire, artichaut et foie gras de canard
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Ile flottante vanille & truffe
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Emulsion de panais au chocolat blanc
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Soupe aux truffes VGE
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Paul Bocuse - L'Auberge du Pont de Collonges
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Pigeon, céleri et truffe d’hiver
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Coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre de truffe de Bourgogne
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Nicolas Isnard et David Le Comte
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Salade de coquillettes truffées, cream cheese et noisettes
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Blanc de lait et noir de truffe
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Filet de veau, salsifis, truffe
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Nicolas Isnard et David Le Comte
L'Auberge de la Charme
EXCLU A&G
Œuf basse température voile d truffe fricassée de cèpes
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Nicolas Isnard et David Le Comte
L'Auberge de la Charme
EXCLU A&G
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Taglioni aux truffes
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Mystère de topinambour, pané à la truffe noire
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Filet de veau, tagliatelles truffées
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Abbaye de la Bussière
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Poireaux en vinaigrette truffée, truite de l’Aude, lard du Morvan
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Guillaume Royer
Abbaye de la Bussière
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Lièvre à la royale & truffes de Bourgogne
par
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EXCLU A&G
Navet avec sa dorade à la truffe de Bourgogne cuisson vapeur
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Akaogi Masami
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