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cèpe
Nos recettes à base de
cèpe
Lapin fermier au foin et whisky The Dalmore 12 ans
par
David Delsart
Les Terrasses de Lyon - Hôtel Villa Florentine
Chou-fleur caramélisé à l’huile de noisette torréfiée
par
Emmanuel Hébrard
Abbaye de la Bussière
Œuf coulant de la Ferme du Pontot, fricassée de champignons forestiers
par
Gonzalo Pineiro
Le Château Bourgogne
Mousseline de pomme de terre senteur des sous-bois et jus de poulet réduit
par
Eric Prowalski
Les Trésoms Lake & SPA Resort et La Rotonde des Trésoms
EXCLU A&G
Cèpes, noisettes, huiles d’olive Picholine et Aglandau Oliv&sens
par
Christian Têtedoie
Maison Têtedoie
Fricassée de cèpes de nos montagnes
par
Julien Machet
Le Farçon
Sorbet coing, biscuit noisettes, cèpes & crumble grué cacao
par
Gaëtan Gentil
Prairial
Retour de cueillette
par
Jérémy Galvan
Jérémy Galvan
Paleron de bœuf à la moutarde aux cèpes et au thé fumé
par
Patrick Bertron
Le Relais Bernard Loiseau
Cèpes en feuille de châtaignier
par
Régis Marcon
Régis et Jacques Marcon
Huîtres, cèpes et oxalis
par
Jean Sulpice
L'Auberge du Père Bise
Cèpes bouchons réglisse
par
Jean Sulpice
L'Auberge du Père Bise
Salade d’herbes & fleurs sauvages, cèpes à cru
par
Jean Sulpice
L'Auberge du Père Bise
Poularde de la Champagne, copeaux de cèpe d’Argonne
par
Philippe Mille
Domaine les crayères
Carpaccio de cèpe émulsion de girolle
par
Arts&Gastronomie
La côte de veau en écailles de cèpes
par
Régis Marcon
Régis et Jacques Marcon
Fricassée retour de cueillette
par
Régis Marcon
Régis et Jacques Marcon
Estouffe de pommes de terre aux cèpes
par
Régis Marcon
Régis et Jacques Marcon
Glace au cèpe, châtaignes au sirop de sarriette
par
Hubert Vergoin
Substrat
EXCLU A&G
Œuf basse température voile d truffe fricassée de cèpes
par
Nicolas Isnard et David Le Comte
L'Auberge de la Charme
La volaille de Bresse, le suprême farci aux cèpes
par
Christian Lherm
Les Trois Dômes - Hôtel Sofitel
Cèpes, brioche, speck
par
Marc Boissieux
L'InaTTendu
Tarte fine aux cèpes
par
Christophe Ledru
Hostellerie Cèdre & Spa
Tartelette aux cèpes, fondue d’oignon au lard de la forêt noires
par
Ludovic Dumont
Castel de Très Girard
Cèpes poêlés, compotée de pomme demi-sel
par
David Toutain
David Toutain
Boeuf de Charolles AOP en croûte d’argile
par
Patrick Bertron
Le Relais Bernard Loiseau
EXCLU A&G
Cèpes & amanites crus – cuits & grillés façon meurette
par
Guillaume Royer
Abbaye de la Bussière
Macarons aux cèpes
par
Régis Marcon
Régis et Jacques Marcon
EXCLU A&G
Brochettes de langoustines poêlées à l’huile de noix sur une crème de cèpes
par
Frédéric Guilland
Risotto aux cèpes
par
Frédéric Guilland