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Takashi Kinoshita

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Publié le 26 juillet 2019

Takashi Kinoshita est le chef étoilé du Château de Courban.

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Ses recettes

Tartelette printanière « La Cueillette »
Plats
Tartelette printanière « La Cueillette »
par Takashi Kinoshita
Pigeons de Corton
Plats
Pigeons de Corton
par Takashi Kinoshita
Chocolat & café « Grands Crus » en parfait glacé
EXCLU A&G
Desserts
Chocolat & café « Grands Crus » en parfait glacé
par Takashi Kinoshita
Poularde de Bresse, suprême nappé à la bière
EXCLU A&G
Viandes
Poularde de Bresse, suprême nappé à la bière bio de Vézelay
par Takashi Kinoshita
Langoustines de Bretagne
EXCLU A&G
Crustacés
Langoustines de Bretagne en raviole ouverte, pak choï
par Takashi Kinoshita
Tataki de crevettes Moruno et caviar français, crème légère de Brillat-Savarin
EXCLU A&G
Entrées
Tataki de crevettes Moruno et caviar français, crème légère de Brillat-Savarin
par Takashi Kinoshita
Œuf de Courban en brouillade
EXCLU A&G
Entrées
Œuf de Courban en brouillade, chorizo de bœuf charolais mizuna
par Takashi Kinoshita
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Langoustine, crémeux de brocoli
EXCLU A&G
Crustacés
Langoustine, crémeux de brocoli
par Christophe Ledru
EXCLU A&G
Apéritifs
Sorbet fusée tomate mozza & basilic
par Marion Guillemard
Mignon de veau à la cardamome
EXCLU A&G
Plats
Mignon de veau à la cardamome
par Arts & Gastronomie
Le crabe parfumé au curry, avocat et caviar de France
Entrées
Le crabe parfumé au curry, avocat et caviar de France
par Frédéric Anton
pomme de terre, caviar, cressonnière par Nicolas Isnard et David le Comte
EXCLU A&G
Entrées
Pomme de terre, caviar, cressonnière
par Nicolas Isnard et David Le Comte

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