Situé à Courban, entre Bourgogne et Champagne, le Château de Courban abrite un restaurant gastronomique réputé. Installé dans une ancienne orangerie lumineuse, le restaurant offre une vue imprenable sur les jardins à l’italienne du château. En hiver, une cheminée crépite, ajoutant une touche chaleureuse à l’ambiance.

Le chef Maxime Lesobre propose une cuisine raffinée, influencée par le sud de la France et ancrée dans le classicisme, mettant en avant des ingrédients de saison soigneusement sélectionnés.